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Hygiène alimentaire

Prévu par le réglement (CE) n°853/2004 du "Paquet Hygiène" applicable depuis le 24 septembre 2009 par le ministère de l'agriculture, toute personne désirant commercialiser de la venaison (repas de chasse compris), doit suivre au préalable une formation.

La fédération organise en partenariat avec les abattoirs de Surgères et de Montguyon des formations à l'examen initial du gibier. (7h45 à 12h45)

Formation d'une demi-journée. Gratuite pour les adhérents à la Fédération (chasseur ayant validé son permis de chasser en Charente-Maritime), payante pour les non adhérents (100€). est destinée à obtenir un agrément d'examinateur en hygiène alimentaire pour pouvoir pratiquer un examen initial sur une carcasse de gibier afin de s'assurer de la bonne qualité de la venaison. 



A télécharger

Les formations

  • Permis de chasser

    La Fédération gère les inscriptions au permis de chasser et un inspecteur de l'OFB fait passer les examens. Des sessions sont proposées tout au long de l'année comp...